Sacco KL 8 – дрожжевая культура, обеспечивающая контролируемое созревание мягких сыров с белой плесенью. Усиливает образование вкуса и аромата, подавляет рост посторонних плесеней при производстве сыров.

Данная культура обеспечивает умеренное образование CO2, поэтому ее применяют и в производстве кисломолочных продуктов, таких как кефир, кумыс и др.

Состав: Kluyveromyces lactis

Способ применения: развести в воде, дать постоять в течение 30 минут. Равномерно внести культуру до сычужного фермента.

Оптимальная температура для роста: 15-37°С

Размер упаковки: 0,5 DOSES, упаковки хватит на переработку до 500 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок годности 12 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Sacco S.r.l., Италия